LCHF: Laxsallad

Har snöat in på sallad...

Hade Lax kvar sen jag gjorde Laxmousse som skulle ätas upp

Blandad sallad - Mozarella - Soltorkade tomater - Avocado - Rödlök - Solrosfrön - Dill

Vardagsmotion

Kvällspromenad med Zidde & Olga - HÄRLIGT!

Helgens vin

 

Umbala (nr 2072) Sydafrika
Fruktig, rökig smak med inslag av fat, svarta vinbär, vanilj och salmiak.
Ska passa bra till grillat kött! 

154kr för 3L

Snabbgjord sallad

Tog vad som fanns i kylen:

Babyspenat - Ost - Paprika - Gurka - Pastrami - Snickarkorv

Gjorde en dressing av Creme fr. och några matskedar I love Eco tomatsalsa

Slut på batteri...

...och vågar inte sätta i nya...i vågen!
Känner att byxorna är trånga i midjan och över låren...
Usch! Får minska på mejeriprodukter och fika ett tag!

Grillat är godast!

En av den gångna helgens grilltallrikar kommer här:

 

Älgkött - rostade grönsaker - oliver - soltorkade tomater - Tzatziki

Sockerberoende...

Usch för Påskgodis...
Härmed erkänner jag för mig själv (och alla andra...) att jag är SOCKERBEROENDE....
Ungarnas påskgodis har varit en fasa hela helgen...
När de köper sitt lördagsgodis är jag aldrig sugen och skulle inte komma på tanken att smaka minsta bit men när det ligger i drivor i skåpet efter påskkäringar så var det omöjligt att låta bli!
Dessutom drack jag sammanlagt 4 cider under helgen vilket triggade igång mitt begär...
Det är sjukligt vad sugen man kan bli...
Jag har inte ätit många bitar men jag har gått i skåpen hela tiden och klättrar på väggarna av suget...

När jag tänker efter så har jag alltid haft ett stort godissug och det som ingen annan ser att jag stoppar i mig det har inte hänt...
Börjar jag att äta kan jag inte sluta...
Polly, Dubbelnougat och Ostbollar/Ostkrokar är mina största fiender...
Inte tycker jag att det är gott längre heller men...

Nu är det 0-tollerans som gäller för allt som smakar sött ett tag framöver.

Mitt atopiska eksem sparkar bakut oxå - blossar upp och blir infekterat på en gång...
FY!

Helgen bara försvann...

Hjälp vad fort det gick - dax att jobba imorgon igen!

Det blev en helg med mycket socialt umgänge - här i byn finns världens bästa vänner!!!
Vädret tillät ute-sittar-kvällar lång in på natten.
Cykel är ett bra färdmedel...;O)

Igår grillade vi fransyska av älg och åt rostade grönsaker och tzatziki till.
Myggorna är stora som flygplan och när solen gick ner påmindes man om att det faktiskt inte är sommar riktigt än... Vi eldade i ett tomt oljefat så vi kunde sitta ute ett tag till!

Idag har min gulliga Jenny även kallad Snowflake(!) varit på besök med sina två barn.Kålpudding och hemgjord lingonsylt till middag och en massa kaffe.
Barnen har gosat med valparna som hunnit bli tre veckor och äter valpfoder samtidigt som de diar sin mamma.
Jag har städat alla hundgårdar och hämtat ett frysskåp som ska fyllas med älgkött som jag hyst in på Sandbäcken sen i höstas...

Med hopp om fortsatt vackert väder - bikinin är invigd!

Tzatziki

Creme fraiche 34%
pressad vitlök
riven/"hyvlad" gurka
salt & peppar

 

 

Klassiker till grillat!

Jag brukar riva gurkan på grova sidan av rivjärnet eller hyvla den med osthyveln på längden.
Lägg i ett durkslag och salta på - då rinner överflödig vätska ur och man behöver inte salta mer.
Använd vitlök efter smak - den blir jättegod om man hackar klyftorna men det går ju fortare att pressa...
Gör den några timmar före servering så den hinner "gôtta till sig"!

Ferrys Tårta

I kokboken jag fick av Magnus J provade jag "Björns Tårta"
Gjorde om måtten lite - så nu går den under namnet "FERRYS TÅRTA" här hemma.
Godaste fikat!

200g Mandelmjöl
50g mjukt Smör
100g smält MÖRK Choklad (minst 70%)

Blanda ihop allt och tryck ut i en form - ställ i frysen.

Vispa grädde och lägg på av de bär man vill ha.
Strö över lite hackad mandel och riven choklad - SERVERA!

Påskhelg

Underbar Påskhelg hitintills!

- Glad Påsk -

 Ser fram emot en trevlig Påskafton!
Äggröra & Bacon till frukost och sen mor & far på "Kycklinglunch"
Skippar den traditionella påskmaten iår...

HA EN BRA DAG ALLA DÄR UTE!!!

Nu ska barnen göra sig iordning för att gå Påskkäringar!

Matplaner

Fyra lediga dagar innebär oxå fyra dagars mat HEMMA - GÖTT!
Matlåda är ok men det är bästa att äta hemlagad mat nylagad hemma vid köksbordet!

Imorgon har barnen önskat "FREDAGSMYS" och det betyder Tacos.
Jag köpte 1,4kg Kvibille Cheddar på Lidl idag så det blir Cheddarchips till + hemgjord Guacamole - Avocado var billigt på Pekås denna vecka!
Är sugen på att prova RÅBIFF TARTAR nån dag till lunch - måste köpa Kapris till.

En stor Köttgryta ska lagas och frysas in delar av till matlådor och sen ska jag fixa Kålpudding.

En sats Bearnaisesås och Vitlökssmör ska lagas imorgon - antar att det blir grillat nån av dagarna?!
Måste kolla om vi har nåt kvar av "hemgrisen" som passar att grilla - såg en god marinad på "Lifezone" med Lime i...

Mandelmjöl inhandlat till "FERRYS TÅRTA"

JA det verkar som att jag kommer att bli mätt även denna helg!!!

Imorgon är det dax!

Nu väntas FYRA lediga dagar och då borde det väl vara möjligt att komma igång med de dagliga promenaderna?!
Jag måste röra på mig för att må gott i kroppen.
Livet rullar som vanligt på i 120...känner mig inte stressad och jag sover gott om natten och är pigg på dagen MEN min kropp känns gammal och stel (och SVAG..och SLÖ...och LÖS...och SLADDRIG...)

Så imorgon är det på med gympaskor och Iphone med Jo Nesbö-Djävulsstjärnan i - sen iväg!

-HÖSTPROMENAD-

Söt valp!

Kungsjöbackens Tindra - tre veckor på lördag.
En av fyra som tultar runt i köket!

Pizzasugen!

Har slarvat ihop/bort mina pizzarecept...tror jag provat tre olika bottnar och en var ok...men VART är det receptet??? Kommer ihåg att det var massor av ost i botten och att den blev knaprig...
Får nöja mig med en bild tills jag finner på det...
Denna botten var det INTE (för torr!) men fyllningen var god!

Burgare

Hamburgare - lök - ost - sallad - tomat - dressing

Kvällsgott

Fina smycken!

-THOMAS SABO-

Söndagsmiddag

Idag blev det rådjurssadel (stekt inne för vi hade ingen grillkol hemma och jag orkade inte vänta på att småveden skulle bli till glöd...), stekt zuccini & champinjoner + Åsas kalla "Bea" (creme fr, dragon, chiliflakes, salt & peppar)

Mera Abborre!

Älsklingen har varit på sista pimpelfisket för i år och jag ser fram emot kvällens stekta abborrar med dill creme fr. Måste köpa en riktig filékniv åt honom!

Trevlig helg!

I fredags hade vi grillpremiär med Isa & Lennart, Jörgen & Åsa på Sandbäcken.
Vi grillade kyckling, fläskfilé och kotletter.
Jag gjorde hemgjord Bearnaisesås och varma grönsaker i ugnen.
Åsa fixade en sallad med fetaost, oliver och färska champinjoner.
Isa gjorde bakad potatis till de som föredrog det.

Till efterrätt serverades "Ferrys tårta" ur hans kokbok - den var verkligen god!
Enkel att göra och denna gång blev det med hallon - hann inte få nån bild på den innan den var uppäten...

Lördagen var "somrig" och jag passade på att hänga ut tvätt på tork. Vi pumpade cyklar och höjde sadel och styren på barnens.
En tur till Hagfors för lite handling och barnens sista dansundervisning - på tisdag avslutas det med stor show!

Igår kväll cyklade vi till bygdegården här i Gräs och var med på Vårfesten.
Det serverades "Pajbuffé" och Hanna hade fixat en LCHF paj med ädelost och broccoli som var jättegod!

Nu är söndagens långfrukost intagen med tre koppar kaffe med grädde, äggröra med ost & bacon + ett glas citronvatten.
I em blir det grillad Rådjurssadel - MUMS!

Minus på fettkontot...!

Kände att dagens intag av fett varit alldeles för lågt.
Åt Äggröra på jobbet i morse UTAN majonnäs och bacon + att det blev dåligt till lunch...

Gjorde mig hamburgare i salladsblad med dressing, ost, lök & tomat när jag kom hem - passade på att lägga i en skiva smör(typ 50g..) i oxå så nu känns allt bra igen!!!

Stekt ABBORRE

Filéad och stekt - Serveras med dillcreme fr. och citron

Överaskning a'la LCHF

Tack till min vän Magnus J för boken som låg på köksbordet när jag kom hem idag!!!
Tänkte köpa denna för ett tag sen men den kom aldrig med hem då - NU har jag den!

Har redan hunnit läsa en del och bläddrat genom många goda recept - Henric hittade många saker som ska testas - TACK MAGNUS!

Ferry Food - LCHF

Kostdoktorn om LCHF

Andreas "Kostdoktorn" Eenfeldt pratar om LCHF
LÄS hans bok: MATREVOLUTIONEN!!!

Monique om LCHF

Monique Forslund i Karlstad dansar zumba och lever sunt med LCHF

 

Enkelt LCHF-bröd

"Bröd i en skål"
Hittade detta recept när jag surfade runt för några månader sen - har inte testat förrän nu. Jag är inte så sugen på bröd nu för tiden men nån gång till en kopp kaffe kan jag tänka mig detta...

1 dl Mandelmjöl
1 uppvispat Ägg
25g smält Smör

Blanda allt i en "frukostskål" med flatare botten.
Kör i micron på full effekt i 2-2½min - KLART!

Det blir ett bröd (typ scones)som kan skivas på mitten.
Servera med Bregott och en skiva stark ost.

Till matlåda

Imorgon blir det "Jennys kyckling i ugn" i min matlåda - smarrigt värre!
Serverat med en klick creme fr.
Recept finns under "Fågel"
(Kycklingen ligger i en marinad av balsamvinäger, olivolja och vitlök under ett täcke av babyspenat och riven parmesan!)

LCHF mellanmål

Mellanmål från igår:

Två mosade hårdkokta ägg blandat med lite bredgott, majonnäs och dill.

Salt & Peppar

VINTAGE STORIES by Kappahl

Lite sugen blir man - kan tänka mig att byta ut lite av allt mitt helsvarta mot detta:

Helgens vin:

Gato Negro
Cabernet Sauvignon (nr 7564)
från Chile  

Fruktig smak med inslag av svarta vinbär,
lakrits och vanilj.

Box 3L - 189kr
Flaska 75cl - 59kr

Köttrestaurang

Läste om denna restaurang - TEXAS LONGHORN
Måste provas när vi kommer till Göteborg eller Stockholm nästa gång!
KÖTT!!!

Fredagsmat

Ikväll lagades Älgfärsbiffar
med fetaost & soltorkade tomater.
Serverade på Babyspenat
och hemgjord Bearnaisesås


















Efterrätt:

~SOMMARDRINK~

- SpriteLight
- Vodka
- AnanasJuice
- Is

D-vitamin

Jag är fortfarande pigg och "vaken" och tror stenhårt på att det är mina D-vitaminkapslar som "dragit upp rullgardinen" för mig!!!
Det är så skönt att inte gå runt som i en dvala hela dagarna och nu har min omgivning faktiskt fått höra mig säga: Å VAD PIGG JAG ÄR!!!!

HÄR kan man läsa om D-vitamin i Illustrerad vetenskap.

Nu är det läggdags!

Maken kollar SM-finalen i hockey och jag känner att jag kan läsa i tidningen imorgon hur det gick...
Idag har mitt arbetslag varit på studiebesök i Örebro och tagit del av en förskolas dokumentationsarbete - mycket intressant och inspirerande.
Vi käkade mat innan vi åkte hem och jag valde File Oscar utan pomes med extra bearnaisesås - mätt!!!

I kväll firade vi min svägerska som fyller 25 och sen har jag hjälpt barnen med läxor och fixat matlådor tills imorgon. Det vankas fisksoppa med bladspenat och Brieost.

Helgen blir hektisk med skjutsande hit och dit...
Edvin ska på kalas både lördag och söndag.
Båda barnen har dans i Hagfors på lördag och på söndag fm är vi bjudna på "barnvälsignelse"
Hoppas hinna grilla korv ute i det förhoppningsvis vackra vädret. Ska försöka fixa lite i trädgården nu när snön försvunnit på vissa ställen - kankse dags att ta ner julkulorna från trädet i rabatten..?!

Fikadags

Gårdagens mellanmål blev Keso ala Malta med lite valnötter och några bitar apelsin

Promenader

Måste komma igång och röra lite på mig!!!
Var på konditionstest idag och värdena var bra trots att jag inte "tränat" sen före jul...
Muskelmassan hade gått upp och syreupptagningen var bra.

Förr nåt år sedan brukade jag gå upp fem och ta en morgonpromenad - jätteskönt att komma hem och väcka barnen, duscha och käka frukost innan det var dags att åka till jobbet.
Får nog försöka återuppliva denna goda vana...det är svårt att finna tid efter jobbet...

I söndags tog jag ialla fall årets andra promenad på min skogsrunda - isigt värre men med stavar gick det bra - och så SKÖNT efteråt! Dock pulsade jag i snö till låren korta bitar och klev i hästspår på andra ställen...
MEN det går mot bättre tider :O))

Champinjoner - igen!

Har turen att ett par jag känner börjat odla champinjoner igen!

Nyskördade champinjoner från Perjanstorps Gård i Brattfors smakar mycket bättre än de halvtorra man ibland får köpa annars...

Ikväll blev det smörstekta med hackad vitlök och solroskärnor

Ljudbok

Nu blev det fel ordning igen...

Orkade inte vänta på att få hem "RÖDHAKE" så jag tog "SMÄRTANS HUS" istället - tyvärr så vet jag ju en av dem som dör i Rödhake redan...

Konstaterar att jag gillar Jo's böcker iallafall och den strulige Harry Hole!

Bra uppläsare oxå: Jan Waldekranz

Becel

Försöker förklara för svärfar att det inte är nyttigt med BECEL...:O(
(Stavas det så..???)

Valpar

Då har vi fått fyra nya medlemmar i familjen - för ett tag iallafall!
Igår kväll födde vår Östsibiriska Laika Olga tre tikar och en hane.

Idag har jag städat hundgårdar, lagat mat, fikat och tagit en långpromenad.
Redo för ännu en arbetsvecka!

Dagens frukost:

Äggröra
Bacon

en klick smör
Citronmajonnäs

Kaffe med Cocosa & Grädde
Två stora glas Vatten med pressad citron

En D-vitamin & två Omega-3

Kycklingpaj

Pajskal (ganska stor pajform)
5 ägg
1.25dl grädde
2 msk smör
Vispa snabbt ihop och grädda i ugnen tills ytan blivit torr 180 grader

Fyllning:
3dl grädde
1 ekologisk grönsaksbuljongtärning
1msk chilisås
100g Philadelpiaost

Blanda allt utom osten i en större kastrull
Koka ihop i ca 10 min och red med Philadelpiaosten

Stek i smör i omgångar:
1 röd paprika i bitar
1 tråg färska champinjoner
1 stor gul lök
3 kycklingfiléer

Blanda ner i "stuvningen"

Fyll pajskalet och toppa med ett par dl riven ost
Grädda i ugnen tills osten smält och fått fin färg

Maskrosbarn

Igår var jag på en mycket bra föreläsning med Therese Eriksson som tillsammans med en kompis startat "Maskrosbarn" för att hjälpa barn och ungdomar som växt upp med föräldrar som missbrukat eller mår psykiskt dåligt.
Hon berättar på ett naket sätt hur det känns på insidan och att vi vuxna aldrig ska sluta fråga om hur de barn och ungdomar vi träffar mår och har det hemma - den 10:de gången kanske de vågar berätta...

Föreningen ordnar gratis sommarläger varje år och jag känner att detta är något som jag gärna skulle donera pengar till!

Se deras hemsida!

Fredag kväll

Efter en vecka med mycket jobb har jag varit med och ordnat disco för barnen på Sunnemo skola.
Det blev lyckat - barnen verkade nöjda och de fick in lite pengar till en liten skolresa innan de ska börja i Hagfors till hösten.

Nu väntar jag med spänning på att vår Östsibiriska Laika OLGA ska få sina valpar - imorgon har det gått 63 dygn...

Imorgon ska jag ha sovmorgon sen blir det promenad och en lång lördagsfrukost.
Mellan 15-16 har mina barn BLIZZKIDS - dansskola.