LCHF: ChokladTerrin

En mäktig chokladupplevelse till kaffet!

250g mörk Choklad
3dl Grädde
25g Smör

Klä en långsmal brödform med plastfolie.
Hacka chokladen.
Koka upp vispgrädden tillsammans med smöret.
Dra kastrullen från plattan och rör ner chokladen - rör tills den smält
Häll smeten i formen och kyl minst fem timmar.
Ta fram och skär i skivor - mycket mäktig - servera med vispad grädde och tex hallon

TIPS: jag brukar ta 200g 86% choklad och 50g 70% med smak tex Lime eller Hallon

LCHF: Fikastund

Skriver inköpslista och tar en kopp kaffe med Cocosa & grädde.

Hoppade över chokladen då jag fortfarande känner mig helt nöjd sen lunchen vid 11.45:
Blomkålsmos, Älgfärsbiffar och gräddsås.

LCHF: Rättikagratäng

Det doftar ljuvligt på hela nedervåningen!

Ikväll har jag lagat Moniques gratäng som hon gjorde i "Halv 8 hos mig"

Receptet hittar ni på hennes sida HÄR

Det blir att provsmaka i matlådan imorgon.

(hittade äntligen Rättika på
Ica Kvantum i Filipstad)

LCHF: Älgkött & Svampstuvning

Kokat en bit Älgkött i vatten, salt, svartpepparkorn och
lagerblad i tre timmar.

Smörstekta champinjoner som fått puttra i grädde som tillbehör.

Maken är nöjd!

Nyfärgad

Så slapp man vara trefärgad - typ grå, rödbrun & orange...

Numer mörkbrun!

Härlig tid!

Det blommar i min trädgård

Ett hav av liljekonvaljer

Det ser ut att bli massor av vinbär i år och vårt lilla körsbärsträd blommar oxå!

LCHF: Favoritost

Just nu är det NORRGLIMT från Norrmejerierna som gäller gäller hemma!
Det hyvlas, skärs och bryts...
Stark god smak samtidigt som den känns krämig och det bränner till i gommen -GÔTT!

33g fett och 1,5g kolh/100g ost.
Denna vecka 99kr/kg på PeKås

Fredag kväll!

Startar helgen med en vacker video OCH bra låt!!! Gillar när trummorna varvar upp!!!
Har vaccinerat och veterinärbesiktat alla valparna och nu fixar jag tacos och inväntar goda vänner <3

Vitlöksbiffar Rosé

ca 600g Älgfärs
200g Philadelpiaost Vitlök & Örter
1-2 tsk Rosépeppar
en skvätt Grädde
Salt & Peppar

Blanda allt, forma till små biffar och stek i rikligt med Smör
Servera med Gräddsås & Blomkålsmos

Mat i magen och nyklippt!

Igår var jag hos världens bästa ALEX och klippte mig!
Det är inte alla som har en "privatfrisör"...;O)
Lika nöjd som vanligt - nu fattas bara lite färg att dölja de grå med...;O)

Kvällens mysmat bestod av stekt kyckling, babyspenat, rödlök, chilioliver, solrosfrön, gurka, soltorkad tomat och ett gott klet av creme fraiche.

Vad blir det för mat?

Beroendeframkallande gift/drog?!

Fy för socker!!!
Idag mår jag verkligen dåligt....
Ända sen påsk(läs HÄR) har jag haft ett sug som kommer genast när jag inte äter strikt max 20g kolh/dag.

Det har inte blivit nån mer cider men väl en GT med Grape och alldeles för oregelbundna måltider.
Igår föll jag dit...(bra att erkänna det här - då har det hänt!)
Ett av mina problem är nämligen att det ingen SER att jag äter - det har inte hänt...
Maken är bortrest och igår handlade jag ju utan att barnen var med.
Åt Turkisk yoghurt med kanel till frukost för jag var så stressad och sen blev det sallad med fet sås på jobbet(inget kött...)
På affären föll jag dit på lösviktsgodiset - man kan ju ta några...och det var faktisk bara ca 10 små runda gräddkola, tre sura nappar och fyra fyllda praliner...Fy på mig - jag VET ju att jag kommer att må dåligt av det.

Efter ca 3 timmar var jag helt uppe i varv, ångesten kröp efter ryggen och jag sprang runt och gjorde allt och inget.
Idag har jag ätit mina två stekta ägg med cheddarost och bacon till frukost.
Jag är nöjd i magen men svettas och det kryper i skinnet - för att inte tala om vad eksemet kliar....

Jag MÅSTE skärpa mig nu så att jag blir helt avsockrad och det går bara med ordning och reda på livsmedel och matintag.
Under mitt första år med LCHF åt jag inte en godisbit och drack ingen cider, öl eller dricka. Var absolut inte sugen på nåt sött. Jag VET att även den söta smaken av sötningsmedel triggar mig.

Åtgärder:
Ägg och nån form av kött till frukost - yoghurt är för sött och mättar för dåligt
Lunch eller middag med mindre mängd grönsaker och mer fett!
Vatten eller nåt glas rött - ingen lightdricka, lightsaft eller annan alkohol

De första veckorna är alltid jobbigast och får jag sug ska jag ta nåt FETT istället!
På affären kan man alltid köpa Babybell eller mineralvatten(man kan ju vara törstig när man tror att man är sugen/hungrig...)

Tänk att så lite kan förstöra så mycket - min livskvalitet försämras drastiskt när jag äter fel :O(

Fejkad mat och onödiga tillsatser

Läser på Moniques blogg(LIFEZONE) om: "Mat som är fejkad rött säljer bäst! Tragiskt!"
Blev plötsligt mycket inspirerad att göra eget pålägg - varför köpa skinka eller salami när hela frysen är full av kött?!
Livsmedelsindustrin och alla tillsataser är ett gissel i dagens samhälle.
Varför måste maten se ut på ett visst sätt och "hålla" så länge???
På förskolan där jag arbetar köper vi ibland färdig Risgrynsgröt.
När vi kollade ingredienserna i en av dem visade det sig att den innehöll 14(!) ingredienser...
När man kokar egen blir det på sin höjd 4...(Risgryn, mjölk, smör & salt)
Känner att även om jag var arg när jag skulle handla igår så har jag en stor förmån där jag bor att kunna jaga och köpa mitt älgkött "direkt från skogen", köpa en halv gris av bekanta, jaga orre & tjäder, fiska abborre & öring, plocka hinkvis med blåbär och lingon!
INGA TILLSATSER DÄR INTE!!!
Ska prova att grava saltrulle - återkommer om några dagar med resultatet!

På morgonTV om övervikt

"Man kanske måste inse att man kanske måste vara hungrig ibland
om man vill gå ner i vikt"

"Spelar ingen roll vad du äter bara du äter rätt antal kalorier"

"Kom ihåg att det som passar för en person passar inte för alla"

Vad är det för en människa på SVT1?????
 ---------------------------------------------------------------------------------
uppdaterat: Tydligen heter hon Yvonne Lin och är
Sveriges Televisions hälso- och träningsexpert i God Morgon Sverige.
Hon tycker oxå att man ska "stänga munnen lite oftare..."

LCHF Camping i Säffle

Detta hade varit kul att vara med på...men vi ska åka till Göteborg just den helgen för att hälsa på goda vänner.
På söndagen ska vi se Metallica och på fredag kanske vi "tjuvlyssnar" på Iron Maiden...

Föreläsningar av bla Sten Sture Skaldeman, Annika Dahlqvist och
Monique "LifeZone,halvåtta hos mej"Forslund
Ni som har möjlighet och bor i närheten - läs mer här:

Facebook
Kolhydrater i Fokus

Att handla bra livsmedel är inte lätt

Fyyy vad sur jag blev när jag skulle handla idag...eller redan igår faktiskt...
Det är slut på en hel del basvaror här hemma och jag brukar storhandla när maken får lön runt den 20:de och sen veckohandlar jag.

Igår skulle jag ju till Munkfors för att hämta ut mina Frozzypacs och tänkte passa på att få hem lite saker.
Är glad att jag inte bor där när det gäller inköp av mat(förlåt alla Munkforsbor!!!!)
Förstod att jag skulle komma hem med hälften ungefär - visste att de har dåligt utbud på "LCHF-vänliga" livsmedel...
Ekologisk kokos hade de iallafall och extrapris på Creme fraiche 34% - 2 för 15kr.
Men ett paket Zoega Intenzo skulle de ha hutlösa 53kr för???

Idag åkte jag till Hagfors för att köpa resten...
Kan berätta att varken VANILJPULVER eller RÄTTIKA finns att uppbringa i hela samhället vad jag kunde se...var inne på Pekås, Lidl, Ica & Coop.....BUUUUUU!
Däremot fanns det nog tre sorters vaniljsocker...
Dessutom köpte jag de tre sista påsarna MANDELMJÖL på Lidl för två veckor sedan och några nya har jag inte sett....
Färsk DRAGON skulle jag ha och hittade två helt vissna krukor inne på Coop...Tydligen äter Hagforsborna bara oregano & basilika???
DESSUTOM verkar Pekås ha slutat sälja KRYDDHUSETS stora burk med GRILLKRYDDA???(utan glutamat)

Imorgon em ska jag en tur till Filipstad och där lär jag finna på de två första iallafall!!!

Frozzypack

Nu har jag hämtat ut mina "självkylande" matlådor. Ser fram emot att använda dem till stranden i sommar - fyllda med diverse smaskigheter som behöver kyla!
Ska inviga en redan idag när jag ska ta med en liten lunchsallad till jobbet
(där finns ju kylskåp men jag är nyfiken att prova!)

LCHF: Rabarberpaj

Årets första!!!

Gjorde i en lite mindre form - ca 4 portioner:
3 Rabarberstjälkar
5 tinade Jordgubbar

Skiva och lägg i en bunke tillsammans med
1 tsk Kanel + ½ tsk Vaniljpulver
(om man vill kan man tillsätta 1 tsk Sukrin)
Skaka runt och bred ut i en smord form!

Blanda ihop:
1 dl Ekologisk Kokos
1 dl Mandelmjöl
Strö över och hyvla sedan över
ca 25-50g Smör

Grädda i 180g till smulskalet fått fin färg - 20min?
Servera med lätt vispad grädde eller hemgjord vaniljsås

Jag tycker inte att den blev speciellt sur...att använda Kanel eller Kardemumma kan göra att det sura försvinner lite!

KOSTDOKTORN samlar Bloggar om Lchf...

och där finns lilla JAG med!!!
Fick nyss en kommentar att någon hittat hit genom Kostdoktorns sida och se där - på sidan två står det KUNGSJÖBACKENS KÖK!!!

Massor av bra Bloggar kan man hitta där och med rubriker på de senaste inläggen så man blir nyfiken på att läsa.
TACK för att jag får vara med!

www.Kostdoktorn.se/Nytt

Testpilot åt Lindahls?

Här finns nåt nytt att prova!
Hela 17% fett i yoghurten - 4g kolh/100g
Lindahls Rysk Yoghurt - Bli testpilot du med! Klicka HÄR

Om Kolesterol

Intressant artikel i DN:
”Högt kolesterol är ofarligt för kvinnor och friska män”

LCHF: "Mellis"

Jag brukar inte äta mellanmål men ibland blir det fel i planeringen och då får det bli nåt "litet mittimellan".

Har varit och snickrat på jaktlagets slaktbod hela dagen och när jag kom hem blev jag helt slut.

Hinner inte vänta på nån lagad mat utan det får bli lite yoghurt och hallon.



Jag har förut köpt Arlas MEZEYOGHURT men den finns inte i närheten av där jag bor så då får det bli ERIDANOUS CREAMY YOGHURT från Lidl.

Den bästa av de på hink tycker jag! 2,8g kolh/100g.

1dl yoghurt och lite lätt tinade hallon får det bli! Kör på vaniljpulver & kardemumma idag!

LCHF: Kryddsmör ala FERRY

Himmel vad gott det blev på en lättstekt köttbit av älg.

Med ett glas rött till blir det än bättre!
Hittade receptet i Ferrys Kokobok - jag tog:



250g SMÖR
1 tråg SOLTORKADE TOMATER
1 näve färsk BASILIKA
SALT & PEPPAR


Kör att i matberedaren och rulla sen in i smörpapper - förvara i kylen.

Dåligt väder...

Efter två dagar med Åska-Regn-Rusk tog jag med barnen till Biblioteket och Simhallen(eller "BADHUS" som det heter i Hagfôrs...)
Jag lånade två ljudböcker och en bok om Atkins dieten - med lite ändringar blir det inspiration till många rätter som passar LCHF!!!

Simmade även 40 längder - SKÖNT!

LCHF: Enklaste och GODASTE KÖTTGRYTAN

Denna kan man inte misslyckas med...!?

Grundrecept:
ca 500g Kött
3 gula Lökar
Smör
2 msk Soja
1 tärning EKOLOGISK Köttbuljong
2 dl Vatten
1.5 tsk Svartpeppar
3 dl Grädde

Skär köttet i bitar och dela lökarna i klyftor.
Lägg i en stor (järn)gryta men en rejäl klick smör i botten.
Lägg i resten av ingredienserna UTOM grädden

Koka under lock i en timme.




Häll i grädden och koka upp - KLART!!!
Här kan man även välja att smaksätta mer genom att tillsätta tex:
Champinjoner eller
Soltorkade Tomater eller
Lingon

Men den är alltså god precis som den är!

Helgen som gick...

...var trevlig som vanligt!

I fredags var vi uppe i Hagfors och fixade papper för kommande företaget och sen hjälpte jag Alex med dukningen.

Tog lite sovmorgon på lördagen eftersom det skulle bli kalas på kvällen.
Ett trevligt 30-årskalas på vår Bygdegård - skönt att det inte är allt för långt hem...
Hemma var vid runt 02.30...

På söndagen kom det blivande valpägare och hälsade på - en mycket trevlig familj!
Hockeymatchen var väll inte så mycket att se men det var skönt avsluta helgen i tv:soffan!

Varma mackor

Två skivor VALNÖTSBRÖD med ost på och sen rester av köttfärssås

LCHF: Grönsaksplättar

När jag gör Broccoli/Blomkålsmos så använder jag inte stammen.
Den spar jag och river tillsammans med andra "grönsaksrester" och steker till "plättar".
Gott som tillbehör till kyckling och fisk.

Dagens innehöll:
En stam av BROCCOLI
Två halva PAPRIKOR gul/röd
10cm PURJOLÖK
en bit OST

Riv allt grovt i matberedaren och tillsätt sen 1-2 ÄGG
och en skvätt GRÄDDE eller CREME FR.
Kör några varv med kniven.

Klicka ut i stepanna och stek i mycket SMÖR på medelstark värme

Vänd försiktigt - De ska bli knapriga på ytan!

Serverade med Kallrökt Lax och en kalla sås

Dagens lunch

Ska på 30årskalas om två timmar så det blir en hamburgare med sallad, lök, mozarella, dressing & tomatpure nu!

Tacksam!

Man väljer varken sina föräldrar eller syskon men jag har haft turen att få de bästa!
Älskar er: Maivor & Arne och bästaste Marie

Detta skrev min kära mor:

Tack Älskade Malin för allt stöd och hjälp jag har fått med LCHF-kost .
Idag har jag varit till Örebro och handlat lite kläder döm om min förvåning jag kunde köpa brallor storlek 36 och 38 . Nu blir jag lycklig.♥♥♥♥ 

Bra jobbat mamma!

"Dagens på Kungsjöbacken"

Ikväll blev det Älgfärsbiffar kryddade med Basilika, Löksås och Blomkålsmos.

Jag älskar mos av både Blomkål och Broccoli - PROVA VET JAG!
(recept finns under "tillbehör")

LCHF bröd

Idag har jag bakat VALNÖTSBRÖD - det var ett tag sen jag åt bröd...

Gott!!!

Älskling hade köpt hem färsk SPARRIS (?!)
Gårdagens kvällsmys:
Kallrökt kax med pepparrotsost, Baconinlindad Sparris i Smör, Baconlindade Dadlar och hemgjord Guaccamole
Köket är mitt hem...!

I did it again!!!

Igår kväll tog jag en joggingtur igen vid 20.15 - gick lätt även då!
Snitslade min runda till kära grannen Jenny som numer springer i skogen istället för på landsvägen - inte bra för knäna med asfalt...

Däremot ska jag inte springa två dagar i rad upptäckte jag när jag följde med henne på turen idag...vaderna kändes som de skulle sprängas och jag flåsade som en tok.

Inte återhämtad...jag får nöja mig med att jogga 2-3ggr i vecka.

Det var verkligen skönt när man kom in i "andra andningen"...!

Många matlådor

Tog upp flera paket Älgfärs och fixade en gryta som kunde frysas in i ett antal matlådor.
Gjorde på en höft...

Ingredienser i valfri mängd...

Älgfärs
Tacokrydda
Strimlad Vitkål
Skivad paprika i olika färger
Gul Lök
Creme fr.

Om jag hade pengar...

 ...skulla jag fylla ett helt rum med SKOR!!!!

Godingar från Ed Hardy - Brandos.se 1499kr - SLUTSÅLDA

Snygga (och sköna?) från El Naturalista - Scorett.se 1299kr

Härliga kvällar!

Just nu sitter jag ute och grillar hamburgare till kvällsmat.

 

Det är bäst att passa på när vädret är fint!

Igår krillade vi Älgfile och åt färsk Sparris med smör, Mozarellagratäng & Tzatziki.

Diverse grannar kom förbi på ett glas vin - HÄRLIGT LIV!

Till minnet av en förlorad vän

Tänk att det gått fem år sen jag såg honom...
Henrics bästa vän.

Jag kommer aldrig glömma den tidiga morgon när Henric gav mig telefonluren och jag hörde min älskade Pillans röst säga att Magnus skjutit sig...

- Vart då? frågade jag och tänkte att vad har han nu hittat på - snubblat i skogen med bössan eller?
- I huvudet, svarar Pillan
- Han lever väl, fortsatte jag och kände hur golvet försvann under mina fötter...
- Nej...

Magnus och jag hade pratat en lång stund i telefon vid 22-tiden och vi kom flera gånger tillbaka till att vi hade det så bra i våra liv.
Vi var lyckliga med våra familjer
Tänk att ett kort vilset ögonblick kan förändra så mycket...

Magnus kommer alltid att finnas kvar i våra tankar <3
Här kan ni läsa Pillans egna ord och nedan finns den otroligt vackra minnesfilmen hon gjort.
Jag beundrar din styrka och ditt mod ÄLSKADE VÄN <3

Helgbestyr

Helgerna skulle behöva vara lite längre!!!
Det finns så mycket roligt som man vill göra.
Denna helg har jag hunnit med detta fram till nu:

Fredag:
Jobbade till 16.00
Eldat skräp
Tog en tur med maken i skogen
Grillade korv & tände brasan på Brantfall hos Alex & Ville (det var för torrt på valborg...)

Lördag:
Orkade inte upp förrän 8.30...
Arbetsdag på bygdegården
Hälsade på senaste tillskottet i byn - liten Anton(?)
Bjudna på grillat hos bästa Åsa & Jörgen

Söndag:
Vaknade av att hundarna ville ut 7.20
Ätit en underbar långfrukost

Fortsättning följer...

Jag - en joggare???

I torsdagskväll skulle jag ta en kvällspromenad med två av hundarna.
Det kändes ovanligt lätt i kroppen så jag tänkte att jag provar att jogga lite...
Egentligen hatar jag att "springa" - jag flåsar som en tok och hör hjärtat dunka hela tiden i öronen.
Det ser ju så härligt ut när andra är ute och joggar!
De två senaste somrarna har jag iallafall försökt komma igång...
Jag varvar min runda med att jogga och gå - till slut brukar jag orka jogga hela vägen men då är jag helt slut och avslutar med värsta "Rocky-posen" när jag kommer fram(armarna i vädret som om man besegrat hela världen..;O)

Iallafall: jag sprang HELA vägen första gången (?!) och det var inte ens jobbigt (?!)
UNDERBAR KÄNSLA!!!
(mitt i min eufori glömde jag dock att stretcha ordentligt så det fick jag igen dagen efter...)

Ivan i solnedgången

Bältet som man kan fästa hundkopplen i är jättebra!
Finns HÄR

- FROZZYPACK -

Två av dessa har jag beställt idag - blir bra till sommarens besök på Beachen!
En rosa och en Äppelgrön - köpte dem HÄR

Om FROZZYPACK:
Frozzypack är en matlåda med kylfunktion i locket.
Förvara locket i frysen, 10 tim. för längsta kyleffekt.
Packa din lunch på morgonen, den håller sig fräsch ca 7 timmar i rumstemperatur.

Tål maskindisk, mikra ej locket.

Storlek:
Volym 0,9 liter
Längd 19,8 cm, bredd 13,2 cm, höjd 8 cm vikt 425 gr.
Tillverkad av livsmedelsgodkänd polypropylen.
Innehåller inte Bisphenol-A (BPA).
Giftfri kylgelé med mycket god kylförmåga.

Kvällstur i bilen

KAFFE

Favoriten just nu:

Annars dricker vi gärna:

Avnjutes med grädde och en sked cocosa!

LCHF - Björn Ferry

Björn pratar om sin kokbok och Lchf.
Missade ni programmet kan ni se det här:

http://urplay.se/163513

Pepparrot

Upptäckte att jag saknat PEPPARROT!!!!

Igår kväll serverades denna tallrik med:

- Babyspenat - Körsbärs tomater - Paprika - Cheddarost - Kallrökt Lax - Gurka -

Fyllning: Philadelpiaost, Rödlök & Pepparrot

- Valborgsmässofirande -

Så här ser man ut om man vaknar kl.06.00 den 1:a maj...
Orkade inte somna om när jag upptäckte att 

Olga ätiti upp fyra knappar på min fina ulljacka...
Tog en lång morgonpromenad!

Vi firade Valborg hos Alexandra & Ville.
38 (?!) vuxna & barn.
Det blev brännboll, grillning och några glas rött!
Brasan vågade vi inte tända då det blåste som attan från norr...