tisdag 20 augusti 2013

LCHF: Kall grön ärtsoppa

3 msk smör
1 gul lök
1 liter ekologisk grönsaksbuljong
600g gröna ärtor
1/2 dl bladpersilja
1/2 dl mynta
Flingsalt & svartpeppar
1 dl crème fraîche
Gräslök

Tillbehör: bacon eller rom & räkor

Smält smöret i en kastrull.
"Mjukstek" den hackade gula löken utan att den får färg.
Tillsätt 5dl buljong och koka upp.
Häll i ärtorna, sänk värmen och låt puttra i ca 2 minuter.
Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt persilja, mynta och resten av buljongen.
Smaka av med salt och peppar.
Mixa till en slät soppa.
Låt svalna och ställ sedan i kylen så att den blir riktigt kall.
(Soppan kan även serveras varm eller ljummen om man inte orkar vänta...)
Strö över gräslök och servera med crème fraîche.
Toppa med smulad knaperstekt bacon eller rom & räkor!



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar