måndag 13 februari 2017

Måste hela familjen äta LCHF?

Ja - varför inte???😊
Hur stor omställningen i kosthållningen blir beror ju helt på vad/hur man ätit tidigare...
Består vardagsmaten av pasta, ris, halvfabrikat och fikabröd? Då blir det stor skillnad!!!

I min familj har vi alltid ätit "kött & potatis". Jag har lagat det mesta från grunden och pasta kanske har serverats en gång i veckan - när barnen var yngre: spagetti och köttfärssås eller stuvade makaroner och köttbullar. Ris åt vi högst sällan...

Min omställning blev inte så stor utan jag tog bort potatisen och ersatte den med mer sås och grönsaker. Jag slutade reda såsen med mjöl och drack min kopp kaffe utan fikabröd.
Jag behövde inte en massa NYA recept eller äta "egen mat" utan jag bara anpassade lite...

Spagettin byttes mot kokt strimlad vitkål
Potatismos blev blomkålsmos
Potatisgratäng = vitkålsgratäng
Potatisklyftor = stekt vitkål
Potatissallad = ostsallad   osv.

Efter ett tag åt jag det jag ville - det "gottigaste" enligt mig!
Men har man tidigare varit rädd för fett, gillat smörgås, ätit enligt tallriksmodellen och varit noga med mål och mattider kan det vara en utmaning att plötsligt inta:
- Kaffe med kokosolja
- Ost och skinkrulle med mycket smör
- En grillad köttbit med endast hemgjord bearnaisesås OCH kryddsmör
- Rester från gårdagens middag till frukost

MEN GOTT ÄR DET!!!

söndag 12 februari 2017

Söndag...igen!!!

Himmel vad veckorna går fort!

Igår var vi på hundutställning och idag har Alvina fotat våra tre "minsta".



ASSI










VILLE








IRIZ













Har haft BAKDAG och fixat både en
"The FRANSKA"(denna gång med de extra äggvitorna då jag gjorde bea igår och fick över - den blev ännu godare!!!) och HÅRT BRÖD.

Idag blev det även en välbehövlig promenad ner till vackra SJÖÄNDAN för att insupa den vackra vyn och fylla på med energi - när jag stod där och tittade ut över den frusna sjön kom min väninna ISA på skidor så det blev en spontan pratstund! <3

Ikväll har vi bakat hemgjorda pizzor med fläskfile, kebab, färska champinjoner, papkrika, lök, mozarella och vanlig ost.
Min gjorde jag på blomkålsbotten vilket blev mycket lyckat!
Intog nästa 4g kolhydrater i flytande form till min halva pizza - resten blir matlåda imorgon!

söndag 5 februari 2017

"The Franska"

Idag har jag bakat bröd - hittade detta recept på LCHF-arkivet: THE FRANSKA
Jag gjorde om receptet lite denna gång då jag snålade på äggen...
Det ska egentligen vara tre ägg + sex äggvitor men jag körde på sex hela ägg.

Detta bröd går att äta som det är, rosta eller göra vitlöksbröd av!!!
Så här blev mitt recept:



”THE FRANSKA” (min version)
6 st  Ägg
250g Ost
2msk Sukrin strö
1/2tsk Salt
2msk Fiberhusk
1dl Mandelmjöl
2dl Pofiber
2tsk Bakpulver
1st  Ägg till pensling
1msk Sesamfrön

Sätt på ugnen på 175 grader varmluft.
Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke (förutom sesamfröna).
Riv osten så fint som möjligt.
Blanda ner ägg och den rivna osten i de torra ingredienserna och blanda ihop.
Tänk på att inte arbeta degen för mycket, då tappar bakpulvret sin funktion att svälla.
Samla ihop degen i mitten av skålen så det är en liten klump.
Förbered en plåt med ett bakplåtspapper på.
Ta upp degen med blöta händer och forma den till en fin oval formfranska. Lägg den på plåten.
Pensla den med vispat ägg och strö vallmofrön över.
Skär 4-5 sneda skåror uppe på brödet så att det blir fina skåror på brödet.
Ställ in i ugnen och släng en deciliter vatten i botten på ugnen och stäng ugnen snabbt. Detta gör att brödet får en lite mer krispig yta. Grädda brödet i 50-60 minuter.
När det är klart tar du ut det och låter det svalna på ett galler.
Servera och njut sen!

 

måndag 23 januari 2017

På konferens...

Förra veckan var jag på konferens under två dagar på Selma Spa.
Här var det inga problem att äta LCHF!!! Stor frukostbuffe, lunchbuffe och bra mat till kvällens middag. Det enda jag kan anmärka på var att de verkade tro att frukt är bra vid LCHF...serverades fruktsallad med grädde vid två tillfällen vid fikat men det fanns enorma glasburkar med nötter som jag kunde välja istället!

Jag han med ett 25min intervallpass på crosstrainern före kvällens middag - jobbigt då gymmet ligger i anlutning till badet så det var VARMT vill jag lova...

Fina rum och många lärdommar blev det!





torsdag 12 januari 2017

Dagens provsmakning

Här kommer länkar till recept på det vi provsmakade idag(och igår) på jobbet:

Frökex - Oopsies - Fröknäcke - Äggmjölk  - Pannacotta (Vi åt den översta men utan lime och med 1krm vaniljpulver..)

Till frukost blev det: "Ägg&Tonfisk-klet"

onsdag 11 januari 2017

Dagens mat:

Eftersom jag bakade Frökex och Oopsies igår för provsmakning på jobbet åt jag idag FRUKOST hemma!

6.00 - en Oopsie med bregott, ost & salami, två frökex med bregott, en kopp kaffe UTAN mjölk ;O) och 4dl citronvatten + 4000IE D-vitamin och 2 kapslar Omega3

9.00 - ett frökex med bregott(provsmakardax!)

11.30 - 1,5dl Tacosoppa

17.30 - en stark korv + skaldjurssallad

Analys: Nja...en sådär dag...alldeles för lite fett och när det skulle rättas till vid kvällsmålet hade vi strömavbrott i fyra timmar så det blev nödgrillad korv i braskaminen och skaldjurssallad...
Nya tag imorgon!

Utmaning: 60 pass till 31/5

Dags att röra på sig!

Har lagt upp ett mål i appen: TrainingGoal som innebär att jag ska genomföra 60 träningspass innan 31 maj. Det blir igenomsnitt 2,8 i veckan vilket är fullt genomförbart även om man jobbar heltid och skjutsar tonåringar...

I min app har jag med: promenad, stavgång, simning, gym och Tabata som träningsformer än så länge.
Jag startade den 5/1 och har gjort tre pass tills idag - känns bra att komma igång och det kommer att bli skönt när träningen känns som en del av vardagen igen!!!

tisdag 10 januari 2017

REPOSTED: Samlingsinlägg till gruppen "Min resa räknas" ;O))

Nytt år nya möjligheter!
Vet några :O) som KANSKE lagt om till LCHF-kost IDAG(eller imorgon...) och här kommer ett samlat inlägg av flera som jag lagt ut tidigare under åren - en lite sammanfattning - VARSÅGOD!!!
---------------------------------------------------------------------------------------------
Här nedan kommer lite tips på vad som är bra att ha hemma!

I mitt KYLSKÅP:
Ägg - Smör - Grädde - Creme fr - Majonnäs - Ost - Brieost - Philadelpiaost - Salami - Bacon - Avocado - Dijonsenap - Vitkål - Gul Lök - Röd Lök - Vitlök - Ingefära - Citron - Oliver - Morötter (!)

I min FRYS:
Kött(Älg/Rådjur/Vildsvin) - Kyckling - Fisk("hemfiskade" foreller/regnbåge) - Broccoli - Blomkål - Ärtor(!) - Hallon - Blåbär - Dill - Persilja - Gräslök

I mitt SKAFFERI:
Zoegakaffe - Vaniljpulver - Linfrön - Sesamfrön - Mandelmjöl - Kokosmjöl -  Kokos - Fiberhusk - 86% Choklad - Valnötter - Kokosolja - Olivolja - Rapsolja - Vinäger - Chiliflakes - Dragon - Spiskummin - Havssalt - Svart & Vitpeppar

Dessa livsmedel skulle jag kunna leva på men det är roligt att köpa hem andra smaker ibland oxå men detta är som sagt var GRUNDEN i min MATLAGNING!
(+ att jag köper färska grönsaker efter säsong!!!)
---------------------------------------------------------------------------------------------
Hur en matdag kan se ut:
Min filosofi är att äta när jag behöver!

BRUNCH - MIDDAG
Sista åren har jag ätit lite som det man kallar PERIODISK FASTA.
Jag äter mitt första mål kl.12 på jobbet: "frukost eller lunch"
Vid 19.00 äter jag middag - ev nån ostskiva eller salami till kaffet under dagen.
Maten äts alltså under ca 8 timmar - när man lägger dessa timmar väljer man själv!

Men så här har det även sett ut tidigare:

FRUKOST – LUNCH/MIDDAG – ”KVÄLLSFIKA”
En vanlig dag på jobbet. Frukost vid 8 – lunch med barnen vid 11.45 – nått kallskuret senare på kvällen
Jag är egentligen inte upplagd för mat 4 timmar efter frukost men det är svårt att välja en annan tidpunkt att äta när man jobbar på en förskola. Ofta äter jag mitt huvudmål där och är inte så sugen senare men behöver ändå något innan dagen är slut.

FRUKOST – LUNCH – MIDDAG
Är jag pigg äter jag frukost hemma vid 6 – lite lätt lunch på jobbet – middag på kvällen vid åtta kanske

FRUKOST – MIDDAG
Äter jag en stor frukost hemma vid 9(om jag är ledig) räcker det ofta med middag nån gång vid 17…

FRUKOST – FIKA – MIDDAG
Om kroppen önskar mer brukar jag lägga in lite gott till kaffet mitt emellan och då blir middagen senare…

Men mottot är: ÄT NÄR DU BEHÖVER DET och SLUTA NÄR DU KÄNNER DIG NÖJD!

---------------------------------------------------------------------------------------------
Vad jag äter:
Här följer en förklaring till de olika måltiderna i förra inlägget – jag äter alltså inte alla varje dag!!!
Jag tror att den som byter ut en ”traditionell” dags mat (frukost – fika – lunch – mellanmål – middag – kvällsmat) mot dito Lchf-vänliga mål äter alldeles för fettsnålt!!!
Man orkar inte äta så många mål mat om man äter tillräckligt med fett…

FRUKOST(eller Brunch):
2 ägg – stekta eller som äggröra
½ paket bacon + majonnäs
ELLER:
2 mosade kokta ägg blandat med smält smör och tex tonfisk eller nån bit matjes + dill
Utökad: tex Avocado & vitlöksost
ELLER:
Magic bullet Coffe: en balja kaffe, en matsked kokosolja och 25g smör - mixa med stavmixer tills det blir krämigt - mättar länge!!!

MIDDAG:
Kött eller fågel (Här serveras mest Älgkött, Kyckling, Tjäder, Orre, ”hemgris” och ibland ”hemfisk” – magert kött som behöver extra fett!)
Fett i form av smör, gräddsås och/eller creme fr
Lite grönsaker ovan jord

LUNCH(eller Brunch):
Som ovan men mindre portion…
Eller som nedan om det är helg eller semester…

KVÄLLSFIKA:
Ofta kall mat – tex: salami, skinka, räkor, avocado, brie, mozarella, oliver i en salig röra!

FIKA:
Serveras vanligen till en balja kaffe!
Ostrullar med smör i, salami & Brieost, Skinkrullar med pepparrotsost
….eller ibland nåt mer ”fika-likt”:
Ostkaka på keso med färska bär, Keso a´la Malta, bär med vispad grädde
Ovanstående är ganska mättande och blir istället för ett annat mål tex mitt på dagen eller som kvällsmat!

Fler förslag på ovanstående i menyn till vänster!
---------------------------------------------------------------------------------------------
Frågan om att äta LCHF och "fuska ibland" kommer upp då och då....
Och prat om vad som är "förbjuden mat"...

Här kommer MINA tankar:
LCHF är ju ett sätt att äta:
UTESLUTA socker och vitt mjöl + att äta så lite tillsatser som möjligt.
Man väljer livsmedel med så lågt kolhydrats innehåll som möjligt.

Jag skulle hellre äta en potatis som för mig är en naturlig produkt än att äta nått "ihopjox" med hundra ingredienser.
Om en person blir bortbjuden och inte kan/vill tacka nej till efterrätten så ser jag det inte som att fuska utan mer som att frångå sin "livsstil" - då väljer man bort LCHF - då väljer man kanske att äta rent socker och mjöl och det ingår inte i LCHF enligt mig.

För mig finns vissa "förbjudna" livsmedel: rent socker och mjöl men jag kan tänka mig att blanda min grogg nån enstaka gång med Sprite light trots tillsatser, om det inte triggar mig till fel ätande - det är ju mitt val - just då TILLÅTER jag mig dessa avsteg från min kosthållning!

Alltså: "sockriga"efterrätter, "fuskardag" och att äta lite för att det bjuds går helt bort för mig!

En tanke till när det gäller LCHF och "att fuska" - det är ju så att "skadan blir värre" om man ser detta som en diet man väljer att bara följa till viss del...
Äter man den mängd fett och sen frångår livsmedel med lågt kolh.innehåll genom att tex dricka en öl eller ta en tårtbit så ställer kroppen om sig på ett kick från fett-drift till "socker-drift" - det är lättare att göra snabb energi av sockret och då lagras fettet - som då dessutom är intaget i större mängd än vid andra "dieter"...


En annan fråga är hur strikt man är...
Jag äter rotfrukter ibland men nästan aldrig frukt.
En ruta mörk (86% eller 70%) choklad kan jag ta 
och fika på LCHF-vis(utan socker & mjöl) sker nån gång i månaden - det är ju upp till var och en om man vill köra 0 - 5 - Max 20 eller Max 50g kolh/dag
Jag mår bäst på ca 20 eller under men jag varken räknar eller väger utan har lärt mig vilja måltider som passar osv under en dag.

Handlar det om viktnedgång så kallas det ju i media "Njutmetoden" så man får skynda långsamt och inte tvinga kroppen ner i vikt - ät rätt och kroppen släpper fett - kanske inte till just den kroppsvikten du vill men tills den är nöjd! :0)
Siffran på vågen är inte det primära - känn om kläderna blir större och se hur kroppen ser ut!
Själen vill ha en stressfri relation till mat och vikt där man inte behöver räkna, svälta eller känna sötsug ...


Känner ibland att en del i min omgivning har så bråttom i livet och går från 0-100 på en sekund...
Ska det tränas så ska det ske VARJE dag från dag 1.
Ska kilon rasa så ska de göra det i en rasande fart och sen går de tillbaka till sina gamla ät beteende...

Jag vill finna ett sätta att leva/äta/älska/träna/vara som jag vet att jag kan/orkar/vill under lång tid och då menar jag inte 4 veckor, fram till jul, till badsäsongen utan hela tiden = LIVSSTIL ♥

fredag 14 oktober 2016

Bra köp: Kari Traa Rose underställ

Nu har jag den äntligen - den fina underställströjan i mönstret Rose😍
100% Merinoull
Jag fyndade en rosa från förra årets kollektion för halva priset!
Finns flera modeller: rundhals, liten krage och en med luva.
Nedan ett kollage av äldre färgkombinationer - funderar på en grå nyans till underdelen...?!



torsdag 13 oktober 2016

Veckorna rullar på...

I lördags var jag och åtta kvinnor till på Färjestadmatch i en av logerna på arenan.
Mycket trevligt med buffé där man lätt kunde plocka ihop en LCHF tallrik och det fanns även goda ostar på efterrättsbordet👍🏻
Köpte äntligen min egna matchtröja och se där - när den är på vinner laget!!!
På väg ut hittade jag nr 44 i Fan-corner och kunde inte låta bli...nu pryds ena axeln av Gulas namn!✌🏻
Ikväll kollade jag matchen hos svärfar - med tröjan på - och FBK vann med 5-0!!!👊🏻

Dags att stänga de blå efter en dag i skogen på pass. I morgon ringer klockan 4.15 - först jobba/utbildning och sen på älgjakt!

söndag 25 september 2016

Min lördag

Igår kväll var den stora frågan: Hur mycket mat äter ett fotbollslag med 14-åringar?
Jag hade nämligen bestämt att jag och maken skulle bjuda sonens fotbollslag på mat efter sista matchen...

Idag fick jag svaret:
3,7kg marinerad Tjälknul av älg
1/2kg kyckling med timjan & citron
5kg hemgjord potatissallad 
1 liter pepparsås
En stor bunke sallad
Ca 60 trekanter vitlöksbröd
2 Oxhäljakakor
Det är ett härligt gäng killar! De gillade tydligen maten för det var ganska tyst runt bordet och kö flera gånger till "buffén" 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Lite tråkigt att säsongen är slut men nu börjar nästa: Bandy! 🏑

Förra veckan tjöt jag stora krokodiltårar när valpen bitit ett hål o korkmattan i köket...
Idag tjöt jag av glädje när jag kom hem från fotbollsavslutningen och överraskades av en HEL matta - bästa mattläggaren hade varit där och lagat den! TACK!!! 🙏🏻
Nu har jag och ungarna myst i soffan med en brasa, tacos och Tarzan - dags att sova! 💤


lördag 17 september 2016

Städning av frysar...

Hos oss finns ett antal frysar..
Två stora frysboxar, en 3/4 frysskåp, en1/2 frysskåp och i köket har jag två kylskåp med 1/3 frys...
Vad ska detta vara bra för tänker säkert någon?
Jo det behövs om man vill ha älgkött och annat kött från jakt och fiske.
Närproducerat och ekologiskt!!!👌🏻
Sen har jag svamp och bär till matlagning, plats för matlådor och hembakat bröd.
Målet är ju att jag ska veckohandla och då behövs plats.

En av frysboxarna har innehållit rävskinn, älgklövar och blod för hundträning och annat "bra-att-ha"...
Nu måste här rensas så att nytt kött får plats.
Idag har jag frostat av två av frysskåpen och imorgon ska jag koka mer lingonsylt.



fredag 16 september 2016

T.G.I.F.

Två dagar med kurs om fackligt inflytande på arbetsplatsen.
Clarion Plaza i Karlstad fixade LCHF-lunch utan krångel! Lammstek med broccoli igår och kyckling med underbar currysås och squash idag.
Regionkontoret stod med brie & salami till kaffet - 👍🏻
Efter dagens avslut träffade jag dottern som varit på studiebesök i Karlstad. 
Vi fikade på nya saluhallen med min syster och systerdotter.
Capuccino och en kula chokladglass från Ostgården fick bli inledningen på helgen!

 

onsdag 14 september 2016

😜😜😜

Dagen kan sammanfattas enligt följande:
Sjuk dotter, skjuts fixad til fotbollsträning, hund med stygn i tass, man i Nörrlann, galen "hundvalp" och jag jobbar sent.....

Inga kommentarer - over and out - drar täcket över huvudet och vaknar till en ny dag i morgon!

tisdag 13 september 2016

Trött nu...

Tänk att det ska vara så svårt att komma i säng...
Klippte halva gräsmattan under em och förundras över värmen - visst är det härligt men nu ska det ju vara kyligare - det är ju höst!!!
Grillade korv på minigrillen till kvällsmat!


måndag 12 september 2016

Nytt träningskort!

Äntligen fick jag fingrarna ur och skaffade ett halvår till på mitt gymkort!!!💪🏼👊🏼✌🏼
Mitt gamla gick ut i början av augusti och nu känns det som att det är dags att lyfta lite vikter igen efter sommaren :0) Maken och jag tränar på samma gym - härligt med en "egen PT" även om han är duktigare på att komma iväg dit än jag... 


söndag 11 september 2016

Favoriter...

Himmel vad goda dessa är!!!
Påminner om barndomens gula askar med den svarta katten på - dessa är dock större(som allt idag...) och sötade med Stevia. Passar bra till ett glas rött! 👌🏻


Müsli

Startade dagen med en dubbel espresso + skummad mjölk smaksatt med kanel!
Nästa gång kanske jag kan få till hjärtat oxå...😂

Blandat egen müsli:
Linfrön(hela och krossade)
Solroskärnor
Mandel, hasselnötter, valnötter, cashewnötter 
Tranbär
Kokosmjöl

Detta blir gott till turkisk yoghurt, kvarg eller keso! 😋



Lördag

...har nu hunnit bli söndag!
Idag kom min kära vän Pillan på besök - om jag varit piggare skulle hon stannat över natten men den envisa förkylningen jag dragits med har tagit omtag...

Vi packade ryggsäcken och begav oss ner till en av mina favoritplatser: Sjöändan.
Där fikade vi och pratade - om livet - som vi alltid gör :0)
Väl hemma igen visade sig klockan vara 16.40(?) - vi hade varit borta i nästan 3,5timme!
 
Det blev ingen lunch utan jag började med kvällens tacos och Pillan vände hemåt för att göra detsamma. Kvällen tillbringades med barnen och en film.

Nu ska jag lyssna en stund på en bok som Pillan rekommenderade och se om jag känner igen mig ;0)
God natt!

söndag 28 februari 2016

Sköna söndag!

Dagen började med frukost för ungar + två bonusungar som sovit över.
När hundarna skulle ut i hundgården upptäckte vi att "minstingen" skavt av en trampdyna på ena baktassen...jobbigt...vi enades till slut att det var för tunt för att sy och att det såg bättre ut under än vi först trodde...tvätt med koksalt, bort med fliken och sen bandage på!

Vid två åkte ni ner till sjön och pimplade under nästan två timmar och idag fick JAG fisk!

Väl hemma serverades Lyxig räksoppa med sesamkex till förrätt och rådjurslår med kall sås.

Ett avsnitt av Gåsmamman och nu säger jag GOD NATT💚